À propos

J’ai vraiment apprécié l’occasion qui m’a été donnée de me rendre en Finlande. Je n’aurais jamais imaginé faire cela quelques mois plus tôt. Cette opportunité n’aurait pas été possible sans ECM. Je suis très fière d’être une ancienne élève d’ ECM et j’espère que beaucoup d’autres auront l’occasion de vivre cette expérience longtemps après moi, en réalisant mon rêve !

Mon expérience au sein d’ECM m’a appris la culture, l’ouverture d’esprit et j’apprécie maintenant beaucoup les nouvelles opportunités.

Elle m’a appris à connaître ma famille. Mon petit garçon ne me parlait pas pendant que j’étais partie, et ma famille m’a vraiment manqué et m’a remerciée d’avoir été si patiente pendant ce voyage.

J’ai également appris à me connaître moi-même, en élargissant mon point de vue sur la manière dont j’aimerais gérer mon entreprise un jour (en voyant comment ils gèrent leurs concessions à Turku), et en constatant à quel point j’ai apprécié d’apprendre à connaître leur ville et leur culture et que je suis digne de vivre ces expériences. Je suis très reconnaissante d’avoir eu l’occasion de vivre ce voyage en Finlande et j’ai apprécié chaque instant.

Je n’aurais jamais pensé faire un jour un voyage comme celui-ci, en allant étudier à l’étranger en Finlande. C’était tellement différent de ce que j’ai l’habitude de faire et cela m’a vraiment fait sortir de ma zone de confort, mais je le referais pour profiter de tous les avantages des études à l’étranger !

Étudier à l’étranger est vraiment la clé qui permet de rapprocher tout le monde. Apprendre à connaître la culture et les différences de chacun est tellement important à notre époque !

J’ai appris que je pouvais faire des choses par moi-même. Que chacun vit les choses différemment et que nous sommes tous uniques.

Je suis membre du programme d’études supérieures en arts culinaires italiens du George Brown College. Grâce à ce programme, j’ai étudié en Italie dans l’une des meilleures écoles culinaires du monde, ALMA. J’ai également eu l’occasion de faire un stage à la célèbre Osteria Francescana de Massimo Bottura. L’Osteria Francescana est un restaurant 3 étoiles Michelin qui a reçu le prix du meilleur restaurant du monde en 2016 et 2018 et qui est maintenant classé comme le meilleur des meilleurs par The World’s 50 Best. Restaurants.
Travailler à l’Osteria Francescana en Italie est un rêve que je caresse depuis mon entrée dans l’industrie culinaire. Grâce au George Brown College et à ECM, j’ai pu transformer ce rêve en réalité. Cette opportunité a véritablement changé ma vie et mon avenir.
Grâce à elle, j’ai de nombreuses options pour faire avancer ma carrière. Je passerai les deux prochaines années à travailler à Londres, au Royaume-Uni, dans les meilleurs restaurants du monde, afin d’approfondir mes connaissances et de pouvoir les rapporter au Canada et remodeler l’industrie culinaire du pays.